Fish Handling
By:Kartini Zailanie
Published on 2015-02-01 by Universitas Brawijaya Press
Halo sobat gimana kabar sahabat yuk kita baca ebook berkualitas ini semoga bisa bermanfaat dengan baca ebook pengetahuan kita semakin bertambah dan juga mendapatkan ilmu baru.untuk link nya dan sinopsis atau deskripsi buku ada di bawah ya untuk cara baca bisa di lihat di bagian preview ya, masih banyak buku2 berkualitas lainnya di blog ini sampai jumpa di postingan lain nya terimakasih
Indonesia merupakan negara kepulauan dengan luas laut yang diperkirakan 5,4 juta km2. Luas wilayah Zone Ekonomi Eklusif Indonesia (ZEEI) berjarak 200 mil yaitu berkisar 2,5 juta km2. Wilayah laut Indonesia diperkirakan memilikii potensi ikan pelagis sebesar 1.685.000 ton sedangkan potensi ikan demersal diperkirakan sebesar 1.252.000 ton. Sedangkan khusus mengenai wilayah Zona Ekonomi Eklusif Indonesia diperkirakan mempunyai potensi 1.172.000 ton ikan pelagis (Mudzakir, 2014). Data tersebut memberikan gambaran betapa luas dan kayanya wilayah laut Indonesia akan sumberdaya akuatik. Ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak ( perishable), karenanya perlu dilakukan suatu penanganan yang tepat. Kerusakan pada ikan dapat disebabkan karena sifat fisik dan kimia dari dalam tubuh ikan. Ikan mempunyai tekstur yang lunak, kadar air tinggi, kaya komponen zat gizi yang berpotensi sebagai substrat mikroorganisme dan enzim yang masih aktif dalam kondisi mati. Faktor ini juga dapat memengaruhi kesegaran ikan. Ikan merupakan bahan makanan yang mudah mengalami pembusukan sehingga upaya pengolahan hasil perikanan mutlak diperlukan untuk menjaga kualitas ikan agar ketika sampai di tangan konsumen dalam keadaan baik dan layak dikonsumsi sebagai makanan. Selama ini usaha memperendah suhu ikan dengan menerapkan teknik pendinginan hasil perikanan sudah terbukti berhasil dalam mengawetkan ikan.
This Book was ranked at 35 by Google Books for keyword perikanan.
Book ID of Fish Handling's Books is x0JRDwAAQBAJ, Book which was written byKartini Zailaniehave ETAG "Px+N5RJ8ffM"
Book which was published by Universitas Brawijaya Press since 2015-02-01 have ISBNs, ISBN 13 Code is 9786022037330 and ISBN 10 Code is 6022037336
Reading Mode in Text Status is false and Reading Mode in Image Status is true
Book which have "120 Pages" is Printed at BOOK under CategoryJuvenile Fiction
This Book was rated by Raters and have average rate at ""
This eBook Maturity (Adult Book) status is NOT_MATURE
Book was written in id
eBook Version Availability Status at PDF is true and in ePub is false